Tag: Carciofi

Se dell’estate la caponata è la regina, in primavera la corona la indossa la scafata, è un piatto che ne contiene tutti i sapori ma possiamo goderne soltanto in una breve finestra di tempo che vede maturi e pronti alla padella tutti i suoi ingredienti, ovvero: 250 gr di fave già scafate (ovvero tolte dal…