lo Scattone, il melone che sa di cetriolo

Grazie a Franca, una delle socie fondatrici della nostra CSA, abbiamo sui campi le piante i cui semi  provengono direttamente dalla tradizione pugliese, il Cetriolo Scattone.

Questa varietá antica ha la particolarità di essere un melone acerbo il cui sapore è quello di un cetriolo saporito, essendo meloni sono digeribili dalle persone che non digeriscono il cetriolo, gli scattoni inoltre non sono mai amari, possono essere conservati fuori dal frigo e… sono un grande orgoglio per la nostra cooperativa.

Come ortaggio ha infiniti nomi dialettali, il Cuccumaraz, la meloncedda… e come varietá da noi ci sono Caroselli e Barattieri.

Ci si preparano tutte le ricette comuni dei cetrioli. Se vi piace la cucina greca vi ricordiamo la ricetta della Tzatziki che ha messo in poesia Carlo Renzi.

Mangiateli come un normale cetriolo, ma vantatevi del fatto che non è un normale cetriolo!