Frittata di bieta alla ligure
29 Settembre 2021Dal gruppo ricette parte ufficialmente la rubrica dei soci provenienti da altre regioni d’Italia e da ogni parte del mondo. Si parte con la Liguria, la regione d’origine del socio lavoratore Riccardo che ha condiviso questa ricetta della sua terra.La ricetta ha per base la new entry della settimana, un ortaggio molto duttile in cucina…
Hortum Nostrum Settembre
22 Settembre 2021Settembre è un mese di preparazione per la stagione invernale. Stiamo mettendo circa 60.000 piantine fra cavoli, insalate, radicchi. Il lavoro di luglio sta dando i suoi frutti. Raccogliamo ottimi ortaggi, l’ultima produzione estiva che andrà avanti fino a fine mese. A settembre bisogna stare concentrati, si mettono le basi per ciò che succederà fino…
Sedano rapa: alcune ricette!
14 Settembre 2021Ecco alcune idee per cucinare il sedano rapa. Le ricette che seguono riguardano la parte bianca, ma ricordiamo che di questo ortaggio possiamo utilizzare in cucina anche la parte verde, che equivale al sedano. ER SEDANO RAPA (11/09/2021, Carlo Renzi) Sedano rapa fritto Vorebbe vede la faccia de le soce ner ritrovasse quest’ortaggio strano. A…
Zucchine trombetta e patate in umido (zucchina a ghiotta)
13 Luglio 2021Ingredienti: – zucchine trombetta 500 g– patate 400 g – 1 cipolla – 2-3 coste di sedano – 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro (in alternativa 4-5 cucchiai di passata) – olio EVO – sale facoltativi: peperoncino, scorze di formaggio, foglie di menta Preparazione:soffriggere nell’olio la cipolla affettata, il sedano tagliato a pezzetti, il concentrato…
L’Aneto
30 Giugno 2021L’aneto è una pianta aromatica dal profumo inebriante con proprietà rinfrescanti e digestive, perfetta per arricchire piatti con l’arrivo del caldo o per riportare ai nostri sensi il profumo dell’estate quando arriva il freddo. Lo possiamo consumare fresco o congelarlo già tritato in un sacchetto o nei contenitori del ghiaccio mettendone un poco in ogni…
Burger di barbabietola rossa
11 Giugno 2021Frullare tutto nel mixer mantenendo l’impasto grossolano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Una volta tolti dal forno lasciamoli raffreddare per qualche minuto in modo che si compattino per bene. Ho usato i cannellini perché li avevo ammollati in questi giorni, ma è da sperimentare anche con altri legumi.
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