APPUNTAMENTI DI CAMPO MARZO
28 Febbraio 2022A marzo la primavera si prepara per poi esplodere nel mese successivo. Ce lo comunicano l’allungarsi delle giornate, la maggior intensità della luce e soprattutto la presenza – sugli albicocchi, i pruni e i ciliegi dei nostri campi – delle gemme, che racchiudono in sé tutta la potenza di quello che sarà. Anche noi ci…
Contorno CSA di sapori invernali
8 Febbraio 2022Ingredienti: Porro Carote Topinambur Aglio Barbe di finocchio. Rosolate uno spicchio d’aglio in olio d’oliva dentro una padella. Vi aggiungete un porro tagliato sottile e continuate con la rosolatura. Nel frattempo avrete pulito e tagliato sottili anche le carote così potrete addizionarle al porro. Togliete l’aglio e continuate a cuocere le carote facendole saltare cosicché…
Le consociazioni in CSA
21 Gennaio 2022Con il termine consociazione intendiamo la coltivazione contemporanea di diversi ortaggi sulla stessa fila. Tale tecnica consente di valorizzare le complesse interazioni esistenti tra le piante. Grazie alle particolari caratteristiche degli essudati radicali, alcune piante sono in grado di stimolare, o in qualche caso di reprimere, lo sviluppo delle specie vegetali che crescono nelle loro…
Hortum Nostrum_Dicembre
3 Gennaio 2022Con dicembre è arrivato il freddo, le prime gelate e le piogge costanti. Abbiamo visto un paesaggio bellissimo. Arrivando la mattina presto sui campi si può ammirare la brina sugli ortaggi. Un sottile tappeto bianco di piccole scaglie di ghiaccio, uno spettacolo della natura a tratti irreale. Questa fredda coperta, però, non ha rovinato il…
Un contorno veloce spadellato
3 Gennaio 2022Un contorno veloce appena spadellato. Premetto di aver dimenticato due sedani e tre cavoli cinesi in frigo, cosa faccio? Li pulisco, lavo e metto in acqua per 15 min e farli riprendere. Nel frattempo in una padella aggiungo dell’olio d’oliva e 2 spicchi d’aglio. Mondo 2 porri e li taglio grossolanamente e li aggiungo alla…
Ramen autunnale de noantri
10 Novembre 20211 Cipolla 3 Carote 3 Coste di sedano “scarti” della settimana come parti più dure dei broccoletti, bucce di carota, foglie esterne di verza, cavolo cinese, cappuccio, finocchio e chi più ne ha più ne metta 3 Cm di radice di zenzero 3 Denti di aglio sbucciato e privati dell’anima 7 funghi shitake secchi 1…
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