ZUCCA CROCCANTE AR FORNO
23 Ottobre 2023Lo sapete, la zucca nun me piace,allora provo a falla ne li modiche pare ‘n’antra cosa e ce fo pace.Poi, si ve piace, fateme le lodi.Perdece troppo tempo ‘n var la pena,‘na cosa sverta, pronta pe’ la cena. Frammischio acqua, ojo, ovo e parmiciano,ciaggiugno, poi, la zucca già grattatae la farina, ciò tutto sottomano.A centottanta…
Zucchine a modo mio
15 Giugno 2023Le zucchine c’escheno da le recchie.L’ho fatte in ogni modo, ogni magnera.Quelle rimaste stanno a fasse vecchie.Fo a la compagna mia, proprio jersera:“come voi che le faccio?” lei è impegnata,arza l’occhi dar libbro e, sconsolata, dice:”ma che ne so” la malandrina.E poi riabbassa l’occhi e la capoccia.Quanno ce sta un probblema de cucina,sò sempre io…
LA PASTA CÒ LI CARCIOFOLI
27 Aprile 2023Li carciofoli li poi fà a frittata,oppuramente fritti a la giudia,a la romana sò ‘na cannonata,sott’ojo, poi, sò ‘na jottoneria.E poi, si propio propio nun t’abbasta,cò ‘sta dilizzia poi connì la pasta. Però hai da doprà la fantasia,si ce voi fà quarcosa de speciale.Nun poi coce in padella e così siae ripassà la pasta tale…
Dicembre sui campi
7 Dicembre 2022Da dicembre siamo pienamente in inverno. È ormai un mese che non piantiamo più nulla e le erbe spontanee crescono pochissimo. Sembra che il campo sia fermo, tuttavia è un fermo solo apparente, perché invece il terreno sta portando a maturazione tutti gli ortaggi che abbiamo piantato nei mesi precedenti. Li abbiamo piantati a scaglioni,…
Semina di fave, aglio piselli e lupini
24 Ottobre 2022Anche quest’anno siamo giunti ad un importante momento: la semina di fave, aglio piselli e lupini! L’appuntamento è per sabato 29 ottobre in campo dalle 8:00 alle 13:30, a seguire pranzo con la consueta formula del Porta&Condividi. Per fave ed aglio semineremo manualmente, per i piselli invece lo faremo con la seminatrice. Per i lupini…
Risotto con barbabietole rosse e le loro foglie.
22 Settembre 2022Separate le foglie dalle barbabietole e tagliatele a striscioline di un cm. circa. Pelate le barbabietole (usate i guanti) tagliate a cubetti, fate soffriggere a fuoco basso per un minuto con 2 spicchi d’aglio tritati e olio extravergine d’oliva. Unite le foglie, il riso ed un cucchiaino di sale. Dosi, per 4 persone, per la…
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