Cous Cous di cavolfiori

Sapevate che i cavolfiori possono essere mangiati anche crudi?

Ecco una ricetta del nostro socio Edoardo Roc aka Rifiuti Zero in Cucina.

Ingredienti

Dosi a persona

• 250gr di cavolfiore
• 300gr di bieta
• 2 pomodori secchi

Moltiplicate gli ingredienti per ogni persona e procedete.

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Lavare il cavolfiore e tagliarlo a pezzi grossolanamente.

Frullare a scatti il cavolfiore crudo fino ad ottenere un granulato.

Ripassare in padella la bieta con pomodori secchi ed olive. Condite il cous cous di cavolfiore con olio sale ed aceto balsamico.